09 июня, 12:27

Как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях. Классический рецепт

. Томаты в таком виде приобретают насыщенный пикантный вкус. Попробуйте

Обновлено 09 июня 2025, 14:04

Как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях. Классический рецепт

Фото: Seva_blsv / Shuttersock / FOTODOM

Вяленые помидоры — это популярная закуска и угощение. Томаты в вяленом виде приобретают насыщенный пикантный вкус. Их можно добавлять в салаты, домашнюю пиццу, пасту и горячие блюда. Калорийность вяленого томата составляет 258 ккал на 100 г продукта, а на приготовление уйдет достаточно много времени (9–12 часов, большую часть займет пребывание томатов в духовом шкафу), но это того стоит.

Как приготовить вяленые помидоры

Ингредиенты:

3 кг томатов сорта «сливка»;
70 мл оливкового масла (20 мл для сушки томатов и 50 мл для консервации);
150 мл растительного рафинированного масла;
одна головка чеснока;
специи по вкусу;
нож;
разделочная доска;
кулинарная кисть;
противень;
бумага для запекания;
духовка;
стеклянная банка.

3 способа заморозки помидоров. Свежесть продукта сохранится надолго

Классический рецепт вяленых помидоров

Помидоры вымойте под краном, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на четыре-шесть частей.
Выложите томаты на застеленный пергаментной бумагой противень. Посыпьте любыми специями на свой вкус, например солью, молотым тимьяном или розмарином. При помощи кулинарной кисти смажьте томаты оливковым маслом и отправьте в разогретую до 80 градусов духовку примерно на девять часов.
Зубчики чеснока нарежьте слайсами и выложите на дно банки одним слоем. Затем поместите слой вяленых помидоров. Чередуйте чеснок и томаты до самого верха емкости.
Влейте в банку часть оливкового масла, потом добавьте растительное, а затем — оставшееся оливковое. Банка должна быть наполнена маслом до краев.
Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник.