В Турции предложили отказаться от шведского стола в отелях all inclusive
. Ежегодно из-за этого выбрасывается 23 млн тонн продуктовSabah: в Турции предложили отказаться от шведского стола в отелях all inclusive
Турецкие власти планируют отменить в отелях систему шведского стола. Они разрабатывают новый законопроект, направленный на сокращение пищевых отходов в стране. Систему шведского стола предлагается заменить на «а-ля карт» — то есть выбор еды и напитков по меню. Об этом сообщает турецкое издание Sabah.
Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента Турции подготовил доклад о пищевых отходах в стране. Согласно документу, ежегодно в Турции выбрасывается около 23 млн тонн продуктов. Примерно 35% всех фруктов и овощей в отелях остаются несъеденными и потом выбрасываются. Все это наносит большой ущерб экономике и усугубляет проблему продовольственной инфляции.
Вместо системы all inclusive предлагается перейти на формат «а-ля карт», при котором гости заказывают еду по меню — ровно в том количестве, которое смогут съесть. Заведениям, которые будут требовать от посетителей брать определенное количество пищи, будут грозить штрафы.
Также в отчете рассматривается проблема кормления бездомных животных на улицах. Член Совета по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента Рамазан Бингель предложил собирать остатки пищи и отправлять их в приюты, а не просто выбрасывать на улицы.
«Улицы также становятся рассадниками микробов. Подобные жалобы поступают и от ветеринаров. Ни в одной европейской стране нельзя выбрасывать еду под предлогом кормления бездомных животных», — сказал Бингёль.
Данный законопроект вскоре будет вынесен на обсуждение в парламент. В Турции ежегодно выбрасывается около 102 кг пищи на человека. Если удастся сократить потери хотя бы на 5%, это сэкономит десятки миллиардов лир, считают авторы законопроекта.
Комментируя данную инициативу, вице-президент ассоциации туроператоров России (АТОР) Артур Мурадян в комментарии РБК заявил, что отели Турции, вероятно, не поддержат инициативу по отмене шведского стола и будут бороться против нее: «Все включено» невозможно отменить каким-то административным решением <...> Даже если турецкое государство вдруг решит отменить, это невозможно сделать даже технически: отели просто назовут систему по-другому, и все», — заключил Мурадян.
Руководитель комитета по гастротуризму РСТ Леонид Гелибтерман напомнил, что шведский стол — одно из конкурентных преимуществ Турции как страны с давно сложившимся «курортным» имиджем: «Думаю, что туристические власти Турции прекрасно понимают опасность отказа от системы «все включено» и в итоге будет найден компромиссный вариант. Модернизированная система «а-ля карт» — как вариант», — полагает Гелибтерман.
