Классический рецепт куриного супа
. Как приготовить куриный суп с вермишелью
Куриный суп подают горячим, он отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба или гренками
Содержание
Куриный суп — это первое блюдо, которое можно встретить почти во всех кухнях мира. Его готовят на основе куриного бульона с добавлением овощей, лапши или крупы. В 100 мл супа содержится около 40 ккал, стандартная порция (300 мл) — примерно 120 ккал [1]. Приготовление занимает 30–40 минут.
- Кухня: европейская.
- Вкус: мясной, насыщенный.
- Категория: первое блюдо.
- Сложность: легкая.
Как приготовить куриный суп: ингредиенты
- Вода — 2,5 л
- Куриные окорочка — 600 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Вермишель — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Аджика — 1 ч. л.
- Перец горошком — 5–6 шт.
- Соль
- Черный молотый перец
- Лавровый лист
- Зеленый лук
- Петрушка
Классический рецепт куриного супа
1. Сварите куриный бульон
Куриные окорочка поместите в холодную воду и доведите до кипения, регулярно снимая пену [2].
Положите курицу в холодную воду
2. Добавьте в бульон овощи
Положите в кипящий бульон половину луковицы, морковь и два зубчика чеснока. Овощи придадут супу насыщенный золотистый цвет и приятный аромат.
Киньте в бульон лук, морковь и чеснок
3. Добавьте лавровый лист, перец и соль
Положите в бульон лавровый лист, душистый перец горошком и посолите по вкусу.
Посолите бульон по вкусу
4. Достаньте из бульона овощи и курицу
После варки выньте из бульона овощи — они уже отдали ему вкус и аромат. Также достаньте куриные окорочка.
Добавьте морковь после лука
5. Добавьте картофель, морковь и лук
Нарежьте картофель и морковь кубиками, а лук — лепестками. Положите их в бульон и варите на среднем огне до мягкости овощей, примерно 10–15 минут. После этого положите в бульон ложку аджики.
Положите в бульон картофель
6. Всыпьте вермишель
Когда картофель будет готов, всыпьте в суп вермишель и хорошо перемешайте.
Добавьте в суп вермишель
7. Нарежьте курицу
Снимите мясо с костей и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте нарезанную курицу обратно в бульон и перемешайте.
Верните курицу в бульон
8. Добавьте в суп зелень
Когда суп будет готов, посыпьте его свежей зеленью, например петрушкой, укропом, зеленым луком. Вытащите из бульона лавровый лист, чтобы он не придавал горечь.
Посыпьте готовый суп зеленью
Рекомендации
Чтобы суп был особенно ароматным, готовьте бульон на медленном огне, не спеша снимая пену. Куриный суп подают горячим, он отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба или гренками. Бульон можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2–3 дней. Перед повторным разогревом доведите его до кипения.
