Варенье из одуванчиков
. Пошаговый рецепт приготовления с фото
Варенье из одуванчиков идеально подходит к блинчикам, сырникам или как добавка в чай
Содержание
Варенье из одуванчиков — это простой и полезный десерт, приготовленный из цветков одуванчиков и сахара. Часто его называют «одуванчиковый мед». В 100 г варенья содержится около 190 ккал, приготовление занимает примерно полтора часа [1].
- Кухня: европейская.
- Вкус: сладкий.
- Категория: десерт.
- Сложность: средняя.
Польза варенья из одуванчиков
- Улучшение пищеварения. Одуванчик способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и облегчает переваривание пищи.
- Помощь при простудах. Варенье из одуванчика используют для облегчения кашля, антиоксиданты и флавоноиды в цветках снижают воспаление и поддерживают иммунитет.
- Богатство витаминами. Варенье из одуванчика содержит витамины А, С, К и Е, которые поддерживают иммунную систему, здоровье кожи и зрения.
- Источник минералов. В варенье есть калий, кальций и железо. Эти минералы важны для работы сердца, костей, кроветворения и клеточного обмена.
- Поддержка сердца и сосудов. Сироп из цветков одуванчика помогает снижать вредное действие свободных радикалов и благотворно влияет на состояние сосудов.
- Общая польза для здоровья. Регулярное употребление одуванчикового варенья укрепляет организм, поддерживает жизненный тонус и приносит энергию [2], [3].
Одуванчиковое варенье — источник витаминов и минералов
Как сварить варенье из одуванчиков: ингредиенты
- Цветки одуванчика — 400 г
- Сахар — 1 кг
- Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
- Вода — 1 л
Варенье из одуванчиков: классический рецепт
1. Соберите одуванчики
Соберите полностью распустившиеся цветки одуванчиков вдали от дорог и загрязненных мест. Отделите желтые бутоны от зеленой части, используя ножницы. Не мойте цветы, чтобы не смыть пыльцу, которая придает варенью аромат [4].
Отделите цветы от цветоложа
2. Сварите цветки одуванчиков
Переложите цветы в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Добавьте лимонную кислоту. Убавьте огонь и варите 30 минут без крышки.
Варите одуванчики минимум полчаса
3. Процедите отвар
Возьмите марлю или сито, процедите отвар, тщательно отжав одуванчики. Можно сделать это несколько раз, чтобы в варенье не попадались цветки.
Тщательно отожмите лепестки
4. Добавьте сахар
В процеженный отвар добавьте сахар. Поставьте на медленный огонь и мешайте до полного растворения сахара. Продолжайте варить на медленном огне еще 30–40 минут до желаемой консистенции. Чем дольше варите, тем гуще будет варенье.
Сварите сироп из одуванчиков
5. Законсервируйте варенье
Готовое варенье разлейте в стерилизованные банки. Плотно закройте крышками и дайте остыть.
Разлейте варенье по банкам
Рекомендации
Варенье из одуванчиков идеально подходит к блинчикам, сырникам или как добавка в чай. Для разнообразия вкуса можно добавить в него имбирь, апельсин или орехи. Храните десерт в прохладном помещении или холодильнике в закрытой банке до 1––2 месяцев.
