Классический рецепт плова с курицей
. Как приготовить плов с курицей на сковороде
Плов с курицей
Содержание
Плов с курицей — это один из популярных вариантов классического восточного блюда. Традиционно плов готовят с бараниной, но с курицей он получается менее калорийным [1]. В порции объемом 200 г содержится примерно 300 ккал, приготовление занимает около 45–60 минут [2].
- Кухня: восточная.
- Вкус: пряный, мясной, насыщенный.
- Категория: основное блюдо.
- Сложность: средняя.
Как приготовить плов с курицей: ингредиенты
- Куриные бедра или голени — 500 г
- Рис — 300 г
- Морковь — 2–3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Нут — 150 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Черный перец
- Зира
- Изюм
Классический рецепт плова с курицей
1. Нарежьте овощи
Морковь порежьте соломкой, лук — полукольцами.
Нарежьте морковь соломкой
2. Приготовьте курицу
В казане или глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте куриные бедра или голени до золотистой корочки. Добавьте лук и жарьте еще около 5–7 минут.
Положите курицу на сковороду
3. Добавьте морковь и нут
Выложите в сковороду морковь, отваренный или консервированный нут и продолжайте жарить вместе с курицей. Добавьте зиру и изюм.
Положите морковь и нут в сковороду
4. Подготовьте рис
Возьмите рис с низким содержанием клейковины, чтобы крупа после приготовления была рассыпчатой и не слипалась, например, «Басмати», «Жасмин» или «Лазер». Промойте рис под холодной проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Для плова обязательно промойте рис
5. Соедините рис, овощи и мясо
Равномерно распределите промытый рис поверх мяса и овощей. Не перемешивайте. В центр риса вставьте целую головку чеснока. Залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса примерно на 1–1,5 см. Посолите и добавьте приправы по вкусу.
Распределите рис равномерно
6. Подготовьте мясо
Когда рис будет готов, аккуратно выньте курицу из плова, отделите мясо от костей и верните его обратно к рису.
Нарежьте курицу небольшими кусочками
7. Перемешайте плов
Перемешайте все снизу вверх, чтобы мясо и овощи равномерно распределились. Выложите на блюдо.
Подайте плов на сервировочном блюде
Рекомендации
Плов с курицей лучше всего подавать горячим, сразу после приготовления: так рис остается рассыпчатым, а курица — сочной. Для более насыщенного вкуса в блюдо можно добавить курагу или барбарис. Плов хранят в холодильнике два-три дня. Его можно разогревать на сковороде или в духовке.
