Классический рецепт тушеной капусты
. Как приготовить тушеную капусту на сковороде
Содержание
Тушеная капуста — это традиционное блюдо славянских народов, которое готовят из доступных ингредиентов. Чаще всего его подают с мясом или отварным картофелем. В порции весом 200 г содержится примерно 140 ккал, а приготовление занимает около часа [1].
- Кухня: европейская.
- Вкус: нежный, слегка сладковатый.
- Категория: гарнир или основное блюдо.
- Сложность: легкая.
Как приготовить тушеную капусту: ингредиенты
- Капуста — 1 кг
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Молотый перец
- Растительное масло для жарки
- Вода для тушения
- Зелень для украшения
Классический рецепт тушеной капусты
1. Нарежьте лук
Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
Лук нарубите кубиками.
2. Натрите морковь
Очистите морковь и натрите ее на крупной терке.
Используйте крупную терку.
3. Нашинкуйте капусту
Снимите с капусты верхние плотные или поврежденные листья. Промойте кочан под холодной водой и обсушите. Разрежьте его на несколько частей, уберите кочерыжку. Крупно нашинкуйте. Для ускорения процесса можно использовать специальную шинковку или кухонный комбайн с насадкой для капусты.
Крупно нарежьте капусту.
4. Обжарьте лук и морковь
Разогрейте растительное масло в сковороде. Сначала обжарьте лук до прозрачности и легкого золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте 3–5 минут до мягкости.
Слегка обжарьте лук и морковь.
5. Добавьте капусту
К обжаренным луку и моркови добавьте нашинкованную капусту. Хорошо перемешайте и тушите 10–15 минут, накрыв сковороду крышкой.
Хорошо перемешайте овощи.
6. Добавьте томатную пасту и приправы
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, сахар и томатную пасту. Залейте половиной стакана кипятка. Еще раз перемешайте овощи, чтобы специи распределились равномерно.
Добавьте томатную пасту и приправы.
7. Тушите до готовности
Продолжайте тушить в течение получаса, периодически проверяя готовность капусты. Она должна стать мягкой и легко прокалываться вилкой. Затем выложите на сервировочное блюдо и украсьте зеленью.
Украсьте капусту зеленью.
Рекомендации
Тушеную капусту лучше всего подавать горячей, сразу после приготовления. Она отлично сочетается с мясом, рыбой или картофельным пюре, а также может быть самостоятельным блюдом. Если капуста остынет, ее легко разогреть на сковороде или в микроволновке — для сохранения сочности добавьте немного воды или овощного бульона. Храните капусту в холодильнике не более двух-трех дней.
