Классический рецепт маффинов
. Как приготовить маффины в духовке
Начинки можно добавлять прямо в тесто или выкладывать сверху.
Содержание
Маффины — это небольшие кексы с разнообразными начинками. Традиционно их делают сладкими: с ягодами, кусочками фруктов, шоколадом, карамелью или орехами. Бывают и соленые варианты с сыром, ветчиной, овощами или зеленью. В порции 100 г содержится примерно 380–400 ккал, а приготовление занимает около 30–40 минут [1].
- Кухня: европейская.
- Вкус: сладкий.
- Категория: десерт.
- Сложность: легкая.
Как приготовить маффины: ингредиенты
- Куриные яйца — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Мука — 250 г
- Растительное масло — 100 мл
- Какао — 3 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Шоколад — 50 г
- Ванильный сахар
Классический рецепт маффинов
1. Соедините яйца и сахар
В глубокую миску высыпьте сахар, разбейте яйца. Добавьте ванильный сахар. Тщательно перемешайте с помощью миксера или венчика до однородной массы.
Взбейте яйца с сахаром.
2. Добавьте муку
В яичную смесь постепенно добавьте 100 г муки, продолжая взбивать тесто миксером.
Всыпьте 100 г муки.
3. Добавьте масло
Влейте в смесь растительное масло и продолжайте взбивать миксером до однородности.
Вмешайте растительное масло.
4. Добавьте муку и какао
Оставшуюся муку, разрыхлитель и какао просейте в смесь через сито. Затем еще раз взбейте миксером до однородности.
Просейте муку и какао в тесто.
5. Добавьте молоко
Постепенно добавляйте теплое молоко, продолжая взбивать смесь миксером. Тесто должно получиться однородным и слегка жидковатым, по консистенции оно похоже на жирную сметану.
Постепенно вливайте молоко.
6. Добавьте шоколад
Порубите шоколад и аккуратно вмешайте в тесто ложкой, чтобы начинка распределилась равномерно.
Вмешайте шоколад в тесто.
7. Выложите тесто в формы
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети. Можно использовать бумажные капсулы для маффинов, металлические или силиконовые формы. Бумажные формочки удобны тем, что маффины легко вынимать и подавать, а силиконовые и металлические подойдут для многоразового использования.
Распределите тесто по формочкам.
8. Запекайте в духовке
Выпекайте при 180°C 25–30 минут. Периодически проверяйте готовность с помощью деревянной палочки или зубочистки. Когда тесто перестанет к ней прилипать, маффины готовы.
Маффины получаются воздушными и ароматными.
Рекомендации
Маффины отлично сочетаются с чаем, кофе, горячим шоколадом, молоком или фруктовыми напитками. Начинки можно добавлять прямо в тесто или выкладывать сверху. Для хранения используйте герметичный контейнер: при комнатной температуре маффины сохраняют свежесть два-три дня, а в холодильнике — до недели. Перед подачей их можно слегка подогреть, чтобы вернуть мягкость и аромат.
