Классический рецепт удона
. Как приготовить удон с курицей
Удон с курицей и овощами лучше подавать горячим, сразу после приготовления
Содержание
Удон — это японское блюдо из пшеничной лапши. В качестве начинки используют разные ингредиенты — от курицы и овощей до морепродуктов и сыра тофу. В порции 200 г содержится около 200 ккал, а приготовление занимает примерно полчаса [1].
- Кухня: азиатская.
- Вкус: соленый, острый.
- Категория: основное блюдо.
- Сложность: легкая.
Как приготовить удон с курицей: ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Лапша удон — 300 г
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соус терияки — 120 мл
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец
- Зеленый лук
Классический рецепт удона с курицей
1. Подготовьте курицу
Куриную грудку нарежьте тонкими кусочками. Посолите, поперчите и оставьте на 10–15 минут, чтобы мясо стало мягче и пропиталось вкусом специй [2].
Нарежьте курицу небольшими кусочками
2. Подготовьте лук
Очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами. Лук придаст блюду сладость и сочность, поэтому не измельчайте его слишком сильно.
Порежьте лук
3. Нашинкуйте морковь
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови.
Подготовьте морковь
4. Нарежьте перец
Удалите из перца семена и перегородки. Нарежьте его длинными полосками.
Подготовьте перец
5. Отварите лапшу
Отварите удон в кипящей подсоленной воде 3–10 минут (в зависимости от вида лапши). Слейте воду, промойте лапшу холодной водой и сбрызните небольшим количеством растительного масла, чтобы она не слиплась.
Варите удон 7–10 минут
6. Обжарьте курицу и овощи
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке. Выложите курицу и обжаривайте на сильном огне 5–7 минут до золотистой корочки. Затем добавьте лук, морковь и болгарский перец, готовьте еще 4–5 минут.
Хорошо перемешайте овощи и курицу
7. Добавьте чеснок
Очистите головку чеснока и мелко нарежьте ножом. Можно пропустить через пресс, если хотите более выраженный аромат. Добавьте к курице и овощам.
Пропустите чеснок через пресс
8. Влейте соусы
Добавьте в сковороду с курицей и овощами соевый соус и соус терияки. Перемешайте, чтобы продукты равномерно пропитались ароматом соусов, готовьте 1–2 минуты на среднем огне.
Добавьте соусы
9. Соберите блюдо
Добавьте в сковороду с курицей и овощами отваренную лапшу. Перемешайте ингредиенты и прогрейте еще 2–3 минуты, чтобы удон впитал соус и вкус овощей.
Добавьте лапшу к курице и овощам
10. Украсьте блюдо
Подавайте блюдо горячим, посыпав нарезанным зеленым луком.
Посыпьте удон зеленым луком
Рекомендации
Удон с курицей и овощами лучше подавать горячим, сразу после приготовления. Тогда лапша остается сочной и упругой, овощи сохраняют легкий хруст, а соус равномерно пропитывает все ингредиенты. Блюдо хорошо сочетается с мисо-супом или легким овощным салатом.
Лапшу важно слегка недоварить, поскольку во время жарки она достигнет полной готовности и приобретет оптимальную упругость. Если же переварить лапшу, то она потеряет структуру и станет излишне мягкой.
Блюдо можно украсить жареным кунжутом, арахисом или ростками сои, а также добавить немного чили-соуса или имбиря для пикантности.
Хранить удон рекомендуется в холодильнике в закрытом контейнере не более суток. Перед повторной подачей его нужно подогреть в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла.
