Классический рецепт рыбного супа
. Как приготовить рыбный суп из консервов
Для более свежего вкуса в тарелку можно добавить немного лимонного сока, а для мягкости — ложку сметаны
Содержание
Рыбный суп — это быстрый и ароматный вариант домашнего обеда. Он получается наваристым, с насыщенным вкусом рыбы и овощей. Блюдо легко готовится и не требует сложных ингредиентов. В порции 200 г содержится около 100 ккал, а время приготовления занимает примерно 30 минут [1].
- Кухня: русская.
- Вкус: рыбный, насыщенный.
- Категория: суп.
- Сложность: легкая.
Как приготовить рыбный суп: ингредиенты
- Рыбные консервы (сайра или скумбрия в собственном соку) — 1 банка
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Вода — 2 л
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец
- Лавровый лист
- Зелень для украшения
Классический рецепт рыбного супа
1. Сделайте суповую основу
Налейте в кастрюлю 2 л воды и доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите на среднем огне примерно 15 минут, до полуготовности. Слегка посолите воду — учитывайте, что консервы уже соленые [2].
Добавьте в воду картофель
2. Подготовьте овощи и зелень
Помойте морковь, лук и зелень. Очистите морковь и лук, нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко порубите.
Нарежьте овощи и зелень
3. Сделайте зажарку
Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут до мягкости.
Обжарьте лук и морковь
4. Добавьте зажарку и рыбу в суп
Переложите обжаренный лук с морковью в кастрюлю с картофелем. Варите все вместе около 5 минут. Откройте рыбные консервы и добавьте вместе с жидкостью в кастрюлю. Положите лавровый лист и немного молотого черного перца. При необходимости досолите. Варите суп еще около 5 минут на тихом огне.
Выложите рыбу из консервы в суп
5. Добавьте зелень
Нарезанную зелень всыпьте в суп в самом конце варки, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 2–3 минуты. Достаньте лавровый лист перед подачей.
Добавьте в суп зелень
Рекомендации
Рыбный суп из консервов лучше готовить из качественной рыбы — сайры, скумбрии или горбуши в собственном соку. При покупке обращайте внимание на состав — в нем не должно быть ароматизаторов и добавок, только рыба, соль и масло. Суп подают горячим в глубоких тарелках, с ломтиками хлеба или поджаренными гренками. Для более свежего вкуса в тарелку можно добавить немного лимонного сока, а для мягкости — ложку сметаны. Хранить готовый рыбный суп следует в холодильнике в закрытой емкости не дольше двух суток. Перед повторной подачей разогрейте до кипения.
