Классический рецепт салата с куриной печенью
. Как приготовить салат с куриной печенью и солеными огурцами
Для заправки подойдет классический майонез, но при желании можно смешать его со сметаной в равных пропорциях
Содержание
Салат из куриной печени и соленых огурцов — это сытное и ароматное блюдо, которое подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Салат легко готовится, а продукты для него доступны в любое время года. В порции 100 г содержится около 130 ккал, а на приготовление уходит 25–30 минут [1].
- Кухня: русская
- Вкус: насыщенный, пикантный
- Категория: салат
- Сложность: легкая
Как приготовить салат с куриной печенью: ингредиенты
- Куриная печень — 700 г
- Соленые огурцы — 400 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец
- Растительное масло для жарки
- Зеленый лук для украшения
Классический рецепт салата с куриной печенью
1. Отварите печень
Налейте в кастрюлю 2 л воды, посолите и доведите до кипения. Добавьте куриную печень и варите 7–10 минут после повторного закипания. Вытащите и остудите, а после порежьте небольшими кусочками [2].
Отварите куриную печень
2. Подготовьте огурцы
Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или соломкой, слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Нарежьте соленые огурцы
3. Подготовьте лук
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
Нарежьте лук полукольцами
4. Добавьте морковь
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Добавьте к обжаренному луку и готовьте вместе на среднем огне еще 5–7 минут, периодически помешивая.
Обжарьте морковь с луком
5. Соедините ингредиенты
В глубокой миске соедините печень, обжаренные овощи и огурцы. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
Добавьте к овощам печень
6. Добавьте зелень
Переложите блюдо в салатник, украсьте мелко нарезанным зеленым луком или веточками укропа. Перед подачей салат можно охладить в холодильнике 15–20 минут, чтобы вкус стал более гармоничным.
Добавьте зеленый лук
Рекомендации
Салат с куриной печенью готовят из свежей или охлажденной печени — замороженная теряет нежность и становится жесткой. Лук и морковь можно обжарить на смеси растительного и сливочного масла — так вкус станет глубже и насыщеннее. Для заправки подойдет классический майонез, но при желании можно смешать его со сметаной в равных пропорциях — так салат получится нежнее. Храните блюдо в холодильнике в закрытой емкости не более суток.
