Классический рецепт гуляша из свинины
. Как приготовить гуляш из свинины с подливкой
Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или макаронами
Содержание
Гуляш из свинины — это сытное мясное блюдо венгерского происхождения, которое получило широкое распространение в Европе и России. Классический гуляш готовят из сочных кусочков свинины, которые тушат в густом соусе с томатной пастой и специями [1]. В 100 г гуляша из свинины содержится примерно 170 ккал, а на приготовление уходит около 1,5 часа [2].
- Кухня: венгерская, европейская
- Вкус: мясной, пряный, слегка острый
- Категория: основное блюдо
- Сложность: средняя
Как приготовить гуляш из свинины: ингредиенты
- Свинина — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Мука — 3 ст. л.
- Томатная паста — 3–4 ст. л.
- Растительное масло для жарки
- Соль — по вкусу
- Специи для мяса (паприка, розмарин, кориандр и другие)
- Зелень
Классический рецепт гуляша из свинины
1. Подготовьте мясо
Удалите с мяса лишний жир и пленки, нарежьте средними кусочками. Положите свинину на разогретую сковороду с растительным маслом и готовьте на среднем огне, пока она не подрумянится со всех сторон [3].
Удалите со свинины жир и пленки
2. Подготовьте лук
Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками или полукольцами. Добавьте на сковороду к мясу.
Мелко нарежьте лук
3. Добавьте чеснок
Когда лук станет мягким и слегка подрумянится, добавьте на сковороду измельченный чеснок. Обжаривайте все вместе несколько минут, чтобы чеснок раскрыл аромат и пропитал мясо.
Добавьте чеснок к мясу
4. Добавьте приправы
Когда мясо обжарится с луком и чесноком, посолите, добавьте специи для мяса и лавровый лист. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут.
Хорошо перемешайте блюдо
5. Добавьте муку
Всыпьте муку, перемешайте и продолжайте жарить. Мука не только загустит соус, но и сделает его вкус более насыщенным и мягким.
Всыпьте на сковороду муку
6. Влейте томатную пасту
Добавьте томатную пасту к мясу и луку, перемешайте и готовьте 2–3 минуты на среднем огне.
Добавьте в сковороду томатную пасту
7. Тушите до готовности
Влейте стакан горячей воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40–50 минут, пока мясо не станет мягким.
Тушите до готовности
8. Украсьте зеленью
Переложите готовый гуляш на тарелку, посыпьте свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой. Зелень придаст блюду свежесть и сделает подачу более аппетитной.
Посыпьте гуляш свежей зеленью
Рекомендации
Гуляш из свинины лучше всего подавать горячим — тогда соус остается густым, а мясо сочным и мягким. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или макаронами. Готовый гуляш храните в холодильнике в закрытой емкости не более трех суток. Перед подачей разогрейте его на слабом огне или в микроволновке, добавив немного воды или бульона — так соус снова станет однородным и ароматным.
